Merluza en salsa verde

• Nº de personas: 4 personas
• Tiempo: 45 m.
• Dificultad: Fácil

Preparación:

- Pon las almejas en un cuenco cubiertas con agua fría y sal o un chorrito de vinagre.

- En una cazuela de barro vierte el aceite y agrega la cebolla picada y el diente de ajo prensado. Sazona con sal y sofríe a fuego muy suave durante quince minutos.

- Retira con una espumadera la cebolla y el ajo, presionando bien con una cuchara para que suelten bien el aceite y lo dejas caer en la propia cazuela de barro. Elimina la cebolla y el ajo.

- Coloca las cuatro rodajas de merluza sazonadas con sal. Mantenlas un minuto por cada lado.

- Agrega las almejas escurridas de su agua de remojo y después bien lavadas para elimina cualquier resto de arena, la mitad del perejil picado, el vino blanco y vierte agua que cubran las rodajas de pescado.

- Mueve la cazuela mientras se hace el pescado y se abren las almejas.

- Cuando las almejas se hayan abierto agrega los guisantes escurridos del agua de conserva y mantén la cocción dos minutos más.

- Apaga el fuego, espolvorea con el perejil picadito y sirve en el momento.