Magras con tomate a la navarra

• Nº de personas: 4 personas
• Tiempo: 30 minutos
• Dificultad: Fácil

Preparación:

-    Pon las lonchas de jamón en una fuente y cúbrelas con leche. A los treinta minutos escúrrelas y ponlas sobre papel absorbente de cocina.

-    Vierte el aceite en una sartén amplia y calienta a fuego suave.

-    Coloca las lonchas de jamón de una en una y hazlas unos segundos por ambos lados y pásalas a una cazuela.

-    En el aceite en que has frito el jamón sofríe la cebolla picadita a fuego suave hasta que esté muy pochada.

-    Agrega los tomates lavados y cortados en trocitos y hazlos a fuego medio hasta que espese mucho la salsa y el agua se haya evaporado.

-    Agrega el azúcar, el vinagre y el vino blanco y cuece cinco minutos más o el tiempo necesario para que la salsa quede muy espesa.

-    Pasa la salsa por el pasapurés sobre las lonchas de jamón.

-    Pon la cazuela a fuego muy suave y calienta tres minutos. Comprueba el punto de sal.

-    Sirve al momento.

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Recetas

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