Lomo de cerdo con naranja

• Nº de personas: 4 personas
• Tiempo: 1 h. 15 m.
• Dificultad: Fácil

Preparación:

- Vierte el aceite en una cazuela y calienta a fuego vivo.

- Dora las cebollitas peladas y sazónalas con sal.

- Brida la cinta de lomo para que no pierda forma y sazónala con sal.

- Espolvorea la cinta de lomo con la harina de maíz y dóralo a fuego vivo.

- Cuando esté dorado el lomo vierte el zumo de las dos naranjas, el vino blanco y cubre con agua hasta justo cubrir la cinta de lomo. Rectifica el punto de sal del agua de cocción.

-Tapa la cazuela y cuece a fuego medio hasta que el lomo esté tierno. Calcula que puede tardar una hora.

- Saca el lomo y cuando esté frío lo desbridas y lo cortas en lonchas.

- Cuece la salsa a fuego vivo hasta que esté trabada.

- Servir la cinta de lomo cortada con la salsa en salsera aparte.