Lombarda (Limpieza y cocción)

• Tiempo: Variable
• Dificultad: Fácil

Preparación:

- Elimina si están feas alguna hoja exterior.

- Córtala por la mitad.

- Apoya las dospartes sobre el corte en una tabla, para que no resbale, y córtala primero en rodajas como si estuvieras cortando una barra de pan y después corta cada una de ellas en tiras. Según vayas cortando evita el tronco central que eliminarás.

- Lava los trozos de lombarda poniéndolos en un escurrecerdura y cuécelos en agua con sal hasta que esté tierna.

- Una vez cocida escurréla bien dejándola un tiempo en el escurreverduras ya que absorbe mucha agua.