Leche merengada

• Nº de personas: 4 personas
• Tiempo: 30 minutos
• Dificultad: Muy fácil

Preparación:

- En una cazuela vierte la leche y agrega la piel amarilla del limón, la canela y 75 g. de azúcar.

- Cuece a fuego medio hasta que rompa el hervor. Mantenlo cinco minutos y apaga el fuego. 

- Deja que se enfríe la leche del todo. Pasa a un recipiente ded cristal y conserva en el frigorífico media hora más.

- Monta las claras a punto de nieve fuerte con las varillas eléctricas  y agrega el resto del azúcar poco a poco y sin dejar de batir.

- Retira de la leche el palito de canela y las pieles de limón. 

- Agrega el batido de claras montadas y mecha con uan espátula de goma con suavidad. No rompas del todo las claras de huevo batidas.

- Guarda en la nevera para que esté muy fría.

- Sirve en vasos espolvoreando la superficie con canela en polvo.