- Pela las berenjenas, quita el tallo y corta lonchas a lo largo.
- Colócalas en una fuente con agua fría durante media hora.
- Sácalas y ponlas a escurrir sobre papel absorbente de cocina.
- Pela y corta en trocitos el calabacín y la cebolla y ponlos en una sartén con tres cucharadas de aceite y sal.
- Sofríe a fuego mediano y tapa la sartén.
- Cuando las verduras se hayan quedado en su grasa, agrega la carne picada y el lacón muy picadito y saltea todo unos minutos.
- Agrega la salsa de tomate, el orégano y la pimienta blanca y se mezcla todo bien.
- En una fuente de horno untada con mantequilla pon cuatro láminas de berenjena en el fondo, lla mitad de la mezcla de carne, otras cuatro láminas de berenjenas, la otra mitad de la carne picada, las otras cuatro láminas de berenjena, las lonchas de queso y los cuatro huevos batidos pero muy ligeramente, la nata y el queso rallado.
- Mete la fuente en el horno, a una temperatura de 180 ºC con la posición de calor arriba y abajo durante quince minutos .
- A continuación pon el mando en posición grill y se sube la temperatura a 200ºC y gratina la lasagna hasta que el huevo batido quede cuajado y dorado.
- Sirve recién sacada la fuente del horno.
Pon en un cuenco aparte más queso rallado para quien quiera servirse.
Puedes sustituir el batido de huevos por salsa bechamel, poniendo encima de cada capa de verduras una de bechamel y al terminar la cubres y la espolvorea con queso rallado. La horneas.