- Casca los ocho huevos y bátelos muy ligeramente, justo para romper las yemas y las claras.
- Sazona con sal y una pizca de pimienta blanca en polvo.
- Agrega la nata líquida.
- Vierte en una sartén antiadherente amplia el aceite y calienta a fuego medio.
- Cuando veas que está caliente que no humeante, vierte el batido de huevos.
- A los quince segundos empieza a mezclar con un tenedor rígido pero no metálico.
- Cuando estén semicuajados, es decir babosos, pasa a una fuente y sirve.
Acompaña con triángulos de pan de molde fritos, en cuyo caso conviene que los frías antes de hacer el revuelto.
Huevos revueltos con bacon: en el aceite en el que vas a hacer el revuelto fríe unas lonchitas de bacon muy finas. Sácalas y en ese mismo aceite prepara el revuelto como se indica en la receta.