Se sirven en sus copitas y con la parte convexa de una cucharita se dan unos golpecitos en la parte superior para romper un poco la cáscara. Se retira y se hace un agujerito en la clara semicuajada. Se sazona con sal. Se toma con cucharita o se ponen barritas de pan fresco. Para ello se cortan rebanadas de pan fresco y cada rebanada en tres o cuatro barritas. No vale el pan de molde, ya que la miga es muy blanda y cuando se sumerge en el interior del huevo se desmiga.En la actualidad están pasados de moda, pero es como mejor se aprecia el sabor de un huevo de buena calidad.