Huevos estrellados

• Nº de personas: 4 personas
• Tiempo: 40 m.
• Dificultad: Muy fácil

Preparación:

- Pela las patatas y corta los extremos para hacer un rectángulo de lados iguales; te quedará cada patata como un bloque.

- Corta en rodajas de algo menos de un centímetro y cada una en barras del mismo ancho. Te saldrán más o menos cantidad según sea el ancho de las patatas.

- Lávalas con agua fría, escúrrelas y ponlas sobre papel absorbente de cocina.

- Calienta medio litro de aceite en una sartén amplia y cuando esté caliente agrega la mitad de las patatas.

- Deberán flotar en el aceite y las moverás con la espumadera de forma constante para que de doren de manera uniforme.

- Una vez que estén doradas pásalas a una fuente cubierta con papel absorbente de cocina.

- Mételas al horno a 50ºC para que no se enfríen.

- Fríe el resto de las patatas de igual manera y ponlas en otra fuente o plato cubierto con papel absorbente de cocina y conserva en el horno.

- Pasa el aceite en el que has frito el aceite a una sartén pequeña y calienta a fuego vivo.

- Pasa todas las patatas a una fuente y sazona con sal.

- Fríe los huevos de uno en uno y ponlos encima de las patatas.

- Sirve en el momento.