- Forma bolas de helado de vainilla con el sacabolas mediano.
- Vuelve a congelar las bolas colocándolas en una bandeja apta para la congelación.
- Mezcla seis cucharadas de avellanas molidas con seis cucharadas de pan rallado.
- Bate los huevos.
- Coloca en un plato la harina.
- Pasa las bolas de helado por harina, huevo batido y hazlas rodar por la mezcla de pan rallado y avellanas molidas, asegurándote de que cada bola queda muy bien envuelta.
- Vuelve a congelar media hora.
- Mientras tanto pela las naranjas en vivo, córtalas en rodajas de medio centímetro de grosor y cada rodaja en cuatro trozos, de forma que queden cuatro triángulos.
- Riégalas con miel.
- En una sartén honda vierte aceite en abundancia calculando que las bolas de helado queden cubiertas .
- Calienta el aceite y cuando esté casi humeante colocar dos bolas cada vez, no más, y dorar.
- Sácalas y colócalas sobre papel absorbente y fríe el resto rápidamente.
- Presentación: coloca en cada plato individual dos bolas de helado y en la base trocitos de naranja enmieladas.
Puedes utilizar dos clases de helado, poniendo una de cada clase para cada comensal.