Helado de chocolate con virutas blancas

• Nº de personas: 4 personas
• Tiempo: 45 m. (*)
• Dificultad: Fácil

Preparación:

- Calienta la leche con el chocolate cortado en trozos. Remueve hasta que el chocolate se haya deshecho y evita que hierva.

- Cuando el chocolate haya espesado retira del fuego.

- Bate las yemas con el azúcar y cuece al baño maría removiendo hasta que espese.

- Vierte poco a poco el chocolate sin dejar de remover hasta que se haya formado una crema de chocolate consistente.

- Retira del fuego y enfria la mezcla en el frigorífico.

- Saca del frigorífico la crema de chocolate y vierte la nata líquida poco a poco removiendo constantemente.

- Congela durante dos horas.

- Saca del congelador y bate. Vuelve a congelar y repite la operación de batido y congelado tres veces dejando un espacio de tiempo de una hora.

Virutas de chocolate blanco: la tableta de chocolate deberá estar fría y firme.

-Según se presenta hacer virutas con un pelapatatas. Consérvalas en el frigorífico hasta el momento de utilizarlas.

- Corta en láminas muy finas los melocotones.

- Mezcla la salsa de melocotón con el licor.

Presentación: coloca helado de chocolate como más te guste y coloca virutas de chocolate blanco. Al lado unas láminas de melocotón y un poco de salsa dulce de melocotón .