- La carne para guisar córtala en trozos de tres centímetros de lado y quita cualquier resto de grasa.
- Pica la cebolla en trocitos muy pequeños. Las zanahorias ráspalas y córtalas en rodajitas. El pimiento verde lávalo, quita el tallo y las semillas, y córtalo en trozos.
- En una cazuela vierte el aceite de oliva y calienta a fuego mediano.
- Sazona con sal la carne y pásala por harina sacudiendo la sobrante. Dora los trozos de carne en el aceite.
- Cuando la carne esté dorada añade la cebolla, las zanahorias, el pimiento verde y el diente de ajo prensado. Baja el fuego y rehoga durante veinte minutos hasta que la cebolla esté muy suave.
- Vierte el botellín de cerveza y tres cuartos de litro de agua. Tapa la cazuela y deja que se haga hasta que la carne esté tierna y la salsa trabada.
- La puedes servir con la salsa pasada o sin pasar.
En este caso como en otros en que sean guisos de carne, es muy recomendable utilizar la olla a presión, la normal o la ultrarápida. Ver tiempos de cocción en la olla a presión.
El acompañamiento para esta carne pueden ser las clásicas patatas fritas o unos moldes de arroz blanco.