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Guisantes gratinados

Preparación:

- Prepara los guisantes frescos como se indica en la receta Guisantes (limpieza y cocción). Si son en conserva escurre bien el agua de conserva.

- Calienta el horno a 200ºC.

- En una fuente de horno mediana o en cuatro cazuelitas individuales pon los guisantes, espolvoréalos con sal y riégalos con el aceite.

- Coloca encima el jamón cortado en trocitos y el chorizo picadito.

- Distribuye las puntas de espárragos bien escurridas por encima.

- Bate los cuatro huevos como para tortilla y sazona con sal y un poquito de pimienta blanca.

- Vierte en la fuente y métela en el horno.

- A los doce minutos comprueba que la superficie está dorada.

- Sirve en la misma fuente.

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ingredientes

750 g. de guisantes frescos o 400 g. de guisantes en conserva al natural
50 g. de jamón
50 g. de chorizo
una latita de puntas de espárragos blancos
4 huevos
100 ml. de aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta blanca

Trucos y sugerencias

Queda mejor este plato si lo haces y sirves en cazuelitas individuales.