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Focaccia a las tres sales

Preparación:

- Mezcla en un cuenco de paredes altas todos los ingredientes de masa de levadura y deja reposar quince minutos en un ambiente templado. Cubre el recipiente con un paño.

- En otro recipiente amplio pon la harina de la masa, haz un hueco en el centro vierte el aceite, la sal y agrega la masa de levadura. Mezcla bien y deja reposar una hora o hasta que doble su volumen.

- Calienta el horno a 200ºC cuando veas que la masa ha subido.

- Barniza con aceite la bandeja del horno y pon la masa encima rompiendo las burbujas interiores y estirándola con las palmas de las manos y dándole forma redonda o rectangular.

- Vierte dos cucharadas de aceite y extiéndela bien por toda la superficie de la masa.

- Espolvorea con sal rosa, sal negra y sal en escamas.

- Hornea durante treinta minutos o un poco menos, pero lo puedes comprobar cuando veas que ya está la superficie dorada.

ingredientes

Masa de levadura
100 g. de harina de trigo
100 ml.de agua
una cucharadita de azúcar
30 g. de levadura prensada
Masa
500 g. de harina de trigo
2 cucharadas de aceite de oliva
una cucharadita de sal
Otros ingredientes:
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
sal negra
sal rosa
sal en escamas

Trucos y sugerencias

Puedes hacer cuatro focaccias individuales.