Flan toffe

• Nº de personas: 4 personas
• Tiempo: 1 h.
• Dificultad: Fácil

Preparación:

- En una sartén antiadherente pon el azúcar , el zumo de limón y una cucharadita de agua.

- Calienta a fuego suave y deja que se haga un caramelo. No muevas el azúcar mientras se está haciendo el caramelo.

- Una vez hecho el caramelo vierte en el molde de corona bañando el fondo y las paredes del mismo. Reserva.

- Separa las yemas de las claras de los huevos poniéndolas en dos cuencos grandes diferentes.

- Agrega a las yemas el contenido del dulce de leche. Mezcla con una cuchara.

- Vierte la leche poco a poco y sin dejar de remover.

- Bate las claras a punto de nieve fuerte con las varillas eléctricas. Agrega a la mezcla y une con movimientos envolventes con ayuda de una espátula.

- Pon tres dedos de agua en una cazuela en la que encajarás el molde de corona de manera que quede encajado en el borde y que no toque el agua.

- Llena el molde con la mezcla.

- Envuelve la tapadera de la cazuela en un paño de cocina limpio y sujeta las cuatro esquinas en el asa con una pinza.

- Tapa la cazuela y pon a cocer a fuego suave durante treinta minutos aproximadamente. Comprueba que está cuajado clavando una aguja de punto en el flan. Si sale limpia está hecho. APaga el fuego.

- Cuando el flan está frío pasa un cuchillo por las paredes del molde . Pon una fuente redonda encima y dale la vuelta sujetando bien el molde.

- Conserva en frío hasta el momento de servirlo.