Ensalada verde con queso

• Nº de personas: 4 personas
• Tiempo: 20 m..
• Dificultad: Muy fácil

Preparación:

- Corta en dados el queso de cabra y el queso de vaca.

- Ponlos en un cuenco y espolvorea con el cilantro, el perejil y dos cucharadas de aceite. Deja en maceración media hora.

- Lava las lechugas con agua fría. Sumérgelas en un cuenco con agua fría y un chorrito de vinagre.

- A los cinco minutos aclara la lechuga con agua fría y ponlas a escurrir sobre papel absorbente de cocina.

- Corta con unas tijeras las pequeñas raíces de los canónigos y lava rápidamente en agua muy fría.

- Corta las lechugas con los dedos, ponlas en un cuenco y sazona con sal, aceite y vinagre.

- Agrega los dados de queso con toda la marinada y finalmente añadir el queso azul muy frío cortado en dados pequeños.