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Ensalada de verduras, pescado y marisco

Preparación:

- Escurre el agua de la conserva de las verduras.

 

- Lava las lechugas con agua fría y sumérgelas en agua fría con un chorrito de vinagre durante cinco minutos.

 

- Acláralas, escúrrelas muy bien y ponlas sobre papel absorbente de cocina hasta que pierdan todo el agua sobrante.

 

- En una ensaladera pon las lechugas cortadas en trocitos, la ensalada de verduras, sazona con sal y aliña con aceite y vinagre. Mezcla.

 

- Coloca por encima los trozos de ventresca y el cangrejo.

 

- Unta con queso las tostaditas muy extendidas y encima media cucharadita de caviar. Colócalas en una bandejita aparte.

 

- Sirve .

ingredientes

Un frasco de ventresca al aceite de oliva
Una lata de chatkra (cangrejo ruso) de 95 g. de peso
Un envase de caviar español
Un frasco de ensalada de verduras (patatas, zanahorias...)
Aceite de oliva virgen extra
Una tarrina de queso crema
4 hojas de lechuga de roble
4 hojas de lechuga verde rizada
8 tostaditas de pan tostado rectangular.
Vinagre de vino blanco
sal

Trucos y sugerencias

Puedes sustituir la conserva de cangrejo ruso por una de salpicón de mariscos.

De acuerdo con el presupuesto, también puedes poner huevas de mújol en sustitución del caviar.