Ensalada de pulpo braseado

• Nº de personas: 4 personas
• Tiempo: 1 hora
• Dificultad: Asequible

Preparación:

- Pela las patatas y cuécelas enteras en agua con sal hasta que estén hechas (unos veinticinco minutos)

- Cuece las patas de pulpo (ver receta agregada).

- Haz a la plancha los langostinos y sazónalos con sal según los vayas haciendo. Reserva.

- Distribuye los brotes de lechugas en cuatro platos individuales. Sazona y aliña con aceite.

- Las patas de pulpo cocidasy escurridas ponlas sobre la plancha eléctrica muy caliente y barnizada con un poco de aceite y dóralas.

- Corta cada patata en cuatro trozos y colócalos en un plato. Espolvorea con pimentón dulce y una pizca de pimentón picante y riega con un poquito de aceite.

- Coloca las patas de pulpo ( una en cada plato) y espolvoreálas con sal según las vas dorando.

- Coloca en cada plato dos rodajas de queso de rulo y vierte unos hilos de vinagre balsámico.

- Sirve.

Recetas

• Pulpo (preparación y cocción)