Ensalada de codorniz escabechada

• Nº de personas: 4 personas
• Tiempo: 15 minutos
• Dificultad: Muy fácil

Preparación:

- Prepara dos días antes las codornices escabechadas.

- A los dos días, deshuesa las codornices escabechadas y corta la carne en trocitos.

- Pela los tomates y córtalos en daditos. sazónalos con sal y aceite.

- Distribuye en cada plato la codorniz y el tomate. Para ello coloca un aro en el centro y rellena con una cuarta parte de la carne de codorniz y encima la cuarta parte del tomate picado. Repite el moldeado de la ensalada en tres platos más.

- Adorna con unos canónigos y pon encima unas gotitas de vinagre balsámico.

Recetas

• Codornices escabechadas