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Empanadillas (generalidades)

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Preparación:

- Lo primero es preparar el relleno.

- Extiende las obleas de las empanadillas sobre una superficie lisa y limpia.

- Distribuye el relleno en el centro de las obleas. Pon una cantidad adecuada, ni muy poco, ni tampoco a rebosar, porque sino las puedes cerrar bien, se abrirán al freírse y quedarán muy feas.

- Ciérralas con las púas de un tenedor y fríelas.

- Al sacarlas, una vez fritas, ponlas sobre papel absorbente de cocina.

- Si no las vas a freir en el momento, colócalas en un fuente con el fondo un poco engrasado con aceite, pero muy extendido, y las tapas con papel film muy pegado para que no se sequen. Guárdalas en el frigorífico hasta el momento de servirlas.

- Puedes hacerlas redondas, poniendo en el centro de una oblea el relleno que desees y encima otra oblea, y la cierras de igual manera.

Trucos y sugerencias

Puedes hacerlas con masa quebrada y con masa de hojaldre. La estirarás mucho, cortarás los redondeles con un cortapastas redondo de la medida que desees. Rellenas los redondeles, y para cerrarlas humedecerás los bordes con un pincel mojado en agua fría y presionarás bien con la punta de los dedos. Las hornearás a 200ºC durante quince - veinte minutos.