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Corvina al horno

Preparación:

- Calienta el horno a 200ºC .

- Vierte tres cucharadas de aceite en una fuente de horno.

- Cubre el fondo con rodajitas de patata, sazona con sal, rodajitas de cebolla y sal.

- Desescama la cola de corvina, lávala rápidamente con agua fría , sazónala con sal  y ponla encima de la cebolla y patatas.

- Riega con aceite (aproximadamente 150 ml.) la cola y espolvoréala con pan rallado.

- Lava los tomates y córtalos en cinco trozos cada uno. Rodea el pescado con los trozos de tomate.

- Hornéala durante 30 minutos. Sírvela en la misma fuente.

ingredientes

una cola de corvina de 1,500 kg.
2 tomates medianos
2 patatas medianas
una cebolla pequeña
un diente de ajo
pan rallado
aceite de oliva virgen extra
sal

Trucos y sugerencias

Puedes sustituir la corvina por pescadilla grande, merluza o lubina.