Coliflor rebozada con muselina

• Nº de personas: 4 personas
• Tiempo: 1 h.
• Dificultad: Fácil

Preparación:

- Limpia y cuece la coliflor como se indica en la receta Coliflor (limpieza y cocción)

- Bate un huevo entero con la yema. Monta a punto de nieve la otra clara y agrégala al batido de huevos.

- Vierte medio litro de aceite en una sartén honda y calienta a fuego medio-alto.

- Pasa por harina los ramitos de coliflor (previamente comprobar que tienen el punto de sal adecuado) y a continuación por el batido de huevos ayudándote de un tenedor.

- Fríe los ramitos en el aceite caliente hasta que se doren bien.

- Una vez que estén dorados sácalos a una fuente donde se habrán puesto tres hojas superpuestas de papel absorbente de cocina.Para servir pásalos a otra fuente.

- Sirve con salsa muselina aparte.(*)

Recetas

• Mayonesa