- Brida la babilla y sazona con sal. Coloca en un recipiente apto para el horno.
- Riega la babilla con los dos botellines de sidra y mete al horno a 175ºC durante una hora y media aproximadamente. Comprueba que está hecha si al calvar una aguja fina en el centro el líquido sale transparente.
- Deja enfriar, desbrida y corta en lonchas.
- En una sartén pon una cucharada de mantequilla y una cucharada rasa de maicena
- Calienta a fuego suave, removiendo con cuchara de madera hasta que coja un color dorado suave.
- Vierte el jugo de la fuente del horno y remueve hasta que espese. Agrega el zumo de una naranja y mantén la cocción hasta que vuelva a espesar.Reserva.
- Pela la manzana, descorazónala y corta en lonchas. -
Pela el plátano córtalo en lonchas a lo largo y riega con zumo de limón.
- Escurre la piña de su jugo colocando las rodajas sobre papel absorbente de cocina.
- En una plancha eléctrica o en dos sártenes amplias untadas con una pizca de mantequilla haz a la plancha las frutas espolvoreándolas con azúcar.
- Sirve la carne de cerdo fría cortada en lonchas, la salsa de naranja caliente y las frutas a la plancha recién hechas.
Espolvorear con azúcar las frutas según se hacen a la plancha a veces complica su elaboración porque al caramelizarse se pueden pegarun poco. Así que hazlas a la plancha sólo con la manequilla y una vez hechas riega con unos hilitos de caramelo líquido o con azúcar a punto de caramelo hecho por ti.