Cebolla caramelizada (o confitada)

• Nº de personas: 4 personas
• Tiempo: 40 minutos
• Dificultad: Asequible

Preparación:

-        En una sartén, y a fuego mínimo, vierte tres cucharadas de aceite, las cebollas peladas y cortadas en plumas finas y cortas, sal y las pimientas negras machacadas.

-        Tapa la sartén y pocha la cebolla hasta que esté de color marrón y muy melosa. Deberás removerla muy a menudo para que no se queme.

-        Agrega el vinagre, el jerez, el Oporto y el azúcar. Mezcla bien y cuece siempre a fuego mínimo hasta que se reduzca el líquido totalmente.