- Calienta el horno a 250ºC
- Lava las patatas y sécalas. Envuelvélas en papel de aluminio y hornéalas durante una hora. Comprueba que está en su punto clavando una aguja de hacer punto en el centro.Si sale y entra sin dificultad ya está , sino déjalas diez o quince minutos más .
- Desenvuelve las patatas y deja que se entibien.
- Córtalas por la mitad a lo largo.
- Pela dos dientes de ajos y colócalos en el vaso de la batidora. Agrega la albahaca, sal, la mantequilla y tritura hasta hacer una pasta.
- Unta con esta pasta la superficie de las medias patatas. Antes de cubrirlas haz unas incisiones en la pulpa de la patata y salpica con un poquito de sal. - Espolvorea con abundante queso rallado.
- Coloca las medias patatas en la bandeja del horno y mételas en el horno a 180ºC con el mando del horno en posición grill.
- Sácalas cuando el queso se haya deshecho.
- Mientras se estén dorando las patatas, haz dos incisiones en los entrecotes y clava unas lonchitas de ajo.
- Hazlos a fuego vivo untando la sartén con un poquito de aceite y sazona con sal gorda según les das la vuelta.
- Sírvelos recién hechos emplatados y con las patatas gratinadas al lado.
En lugar de poner en las patatas queso rallado, pon queso azul , torta del Casar o queso brie.