- Lava los grelos y pícalos en trozos regulares.
- En un puchero coloca los grelos, el chorizo entero, el jamón en un trozo, el unto y dos litros y medio de agua.
- Pon a cocer a fuego mediano con la cazuela destapada durante veinte minutos.
- Agrega los grelos y cuece durante veinte minutos más, siempre a fuego mediano.
- Añade finalmente las patatas peladas y cortadas en dados.
- Mantén la cocción hasta que veas que las patatas estén casi deshechas.
- Rectifica el punto de sal y deja reposar tres horas antes de servir.
El unto le proporciona un sabor muy característico pero se añadirá un trocito muy pequeño.Se vende en las carnicerías al peso.