- Pon a remojo con agua fría las brochetas de madera durante una hora.
- Pela la manga, córtala en ocho trozos.
- Pela el plátano y córtalo en ocho trozos.
- Pela el melocotón y córtalo en ocho trozos.
- Pela la manzana, descorazónala y córtala en ocho trozos.
- Pela la pera, descorazónala y córtala en ocho trozos
- Riega con zumo de limón todas las frutas para que no se pongan oscuras.
- Exprime las dos naranjas y cuela el zumo. Reserva.
- En una sartén pon 150 g. de azúcar y ponlo a fuego suave hasta hacer un caramelo muy suave. -
- Cuando el caramelo tenga un color claro verter poco a poco el zumo de naranja manteniendo la cocción a fuego muy suave. Una vez que se haya formado una salsa trabada verterla en una jarrita.
- Inserta las frutas en las brochetas poniendo un trozo de cada fruta en cada una.
- Barniza las frutas con mantequilla blanda con ayuda de una brocha.
- Calienta una plancha eléctrica y coloca las ocho brochetas.
- Cuando ya estén doradas espolvoréalas con el azúcar restante para que caramelicen las frutas.
- Sirve dos brochetas por persona y servir en la jarrita la salsa de caramelo y naranja.
Puedes poner oras frutas, pero evita las que sean muy acuosas. Puedes preparar de antemano las brochetas y justo antes de servirlas hazlas a la plancha.