Bonito a la plancha

• Nº de personas: 4 personas
• Tiempo: 25 minutos
• Dificultad: Fácil

Preparación:

- Elige una sartén de un diámetro en que quepa la rodaja de bonito entera.

- Vierte cinco cucharadas de aceite y los cuatro dientes de ajo enteros.

- Calienta a fuego alto y coloca la rodaja de bonito. A los tres minutos dale la vuelta, sazona con sal y mantén la rodaja otros tres minutos, vuelve a darle la vuelta y sazona con sal .

- Baja el fuego y deja que se haga bien sin que se seque. Dale la vuelta dos veces más. Comprueba que está en su punto metiendo un cuchillo de punta fina por la espina central y ver si el centro del bonito está hecho.

- Coloca la rodaja en una fuente redonda.

- Para servir separa la piel, el grupo de espinas de los cuatro extremos y la espina central.

- Los cuatro trozos limpios (comprueba que no hay ninguna espina en las paredes de los trozos limpios) se cortan a su vez en láminas de forma transversal. Colócalas en una fuente.

- Vierte el vinagre en la sartén donde se ha hecho el bonito, mezcla bien y riega la rodaja de bonito.Espolvorea con el perejil muy picadito.