- Pon en una sartén la mantequilla, la mantequilla blanda, la harina y sal.
- Mezcla con unas varillas manuales hasta hacaer una pasta homogénea.
- Pon a fuego suave sin dejar de remover y mantén la cocción dos minutos.
- Vierte la leche poco a poco sin dejar de remover y sube el fuego.
- Remueve constantemente hasta que empiece a espesar .
- Baja el fuego y mantén la cocción, emoviendo de vez en cuando.
- El tiempo total de cocción deberá de ser de 20 o 25 minutos.
- Casi al final agrega si te gusta una vuelta de molinillo de pimeinta negra y un poquito de nuez moscada.
- Utiliza recién hecha.
La textura de esta besamel es la ideal para cubrir canelones , coliflor gratinada y en general para coberturas que no precisen que la sesamel sea my espesa.