Berenjenas rebozadas

• Nº de personas: 4 personas
• Tiempo: 30 minutos
• Dificultad: Muy fácil

Preparación:

- Prepara las berenjenas como se indica en la receta Berenjenas (Limpieza y preparación), cortándolas en rodajas. Tanto si las has puesto en agua como en el escurridor con sal colócalas sobre papel absorbente de cocina.

- Sazona con sal cada rodaja y pasalas, una a una, por harina y huevo batido.

- Fríelas en aceite a fuego mediano. Al principio interesan que se doren pero hay que bajar un poquito el fuego para que se hagan bien por dentro.

- Según las vas friendo pásalas a papel absorbente de cocina. Sírvelas en otra fuente recién hechas.