- En una cazuela pon un vasito de aceite de oliva y calienta. Rehoga el arroz cinco minutos y vierte cuatro tazas de caldo de pescado con el azafrán.
- Cuece diez minutos a fuego fuerte y lo bajas paulatinamente hasta quedar el fuego mínimo. El tiempo de cocción en total es de veinte minutos. Apaga el fuego y tápalo con un paño limpio.
- Mientras se hace el arroz corta las lonchas de bacon por la mitad y espolvorea con el curry y la pimienta blanca.
- Envuelve cada media loncha en un trozo de piña y sujeta con un palillo. Así hasta completar los doce trozos de bacon.
- Hazlos a la plancha.
- A continuación haz a la plancha las colas de langosta cortándolas por la mitad y sazonándolas con sal gorda.
- Sirve una cola de langosta por persona recién hecha, arroz amarillo y pinchitos de piña.
- Adorna las medias colas con salsa mayonesa a la que habrás añadido una pica de pimienta de Cayena o unas gotas de tabasco.
Puedes abaratar el coste del este plato sustiyuyendo las colas de langosta por langostinos a la plancha.
Coloca los trocitos de piña sobre papel absorbente de cocina unos minutos para que pierda su jugo y que al hacerlos a la plancha no pierdan agua.