Arroz blanco con almejas

• Nº de personas: 4 personas
• Tiempo: 40 minutos
• Dificultad: Asequible

Preparación:

- Pon en una cazuela las almejas cubiertas con agua fría y un chorrito de vinagre o un poco de sal para que limpien la tierra .

- Déjalas quince minutos y después elimina ese agua y acláralas bien.

- Vierte el agua mineral en una cazuela, aagrega las almejas y sal. Ponlas a cocer hasta que se abran. Apaga el fuego.

- En otra cazuela vierte el aceite y agrega la cebolla picada y un diente de ajo prensado y sal.

- Sofríe a fuego suave hasta que la cebolla esté suave..

- Retira la cebolla con una espumadera y elíminala.

- Añade el arroz, el perejil picadito y rehoga cinco minutos sin dejar de remover a fuego suave.

- Vierte el caldo colado y caliente de las almejas. Remueve una sola vez y cuece a fuego vivo diez minutos. Comprueba el punto de sal.

- Transcurrido este tiempo, riega con el zumo de medio limón, agrega las almejas abiertas y baja el fuego poco a poco hasta llegar al mínimo y completa diez minutos más de cocción.

- Apaga el fuego y cubre con un paño de cocina limpio y doblado en cuatro partes.

- A los diez minutos de reposo sirve.