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Tatín de manzana y pan perdido

Preparación:

- Pon a remojar 100 g. de pan duro con 400 ml. de leche templada.

- Descorazona dos manzanas, las pelo y las parto en rodajas no muy finas.

- En un sartén pon 100 g. de azúcar, 2 cucharadas de agua y unas gotas de limón. Cuece a fuego suave.

- Cuando el almíbar tiene un color dorado clarito retíralo del fuego y .rápidamente viértelo en el molde. El molde puede ser de aro desmontable, pero antes comprueba que no se va el líquido, porque suelen ser muy  traicioneros. Puedes elegir perfectamente un molde normal.

- Coloca las rodajas de manzana encima del caramelo montándolas un poquito unas encima de otras. En este momento calienta el horno a 200ºC.

- Tritura con la batidora o en un robot el pan remojado con la leche y agrega cuatro huevos enteros.

- Añade un vaso y medio de leche condesada y lo mezclas con una espátula. Vierte la mezcla en el molde y hornéalo durante cuarenta minutos. 

- Nada más sacarlo del horno ponlo una fuente redonda encima el molde, le das la vuelta rápidamente y lo dejas así, sin quitar el molde. A la hora levanta el molde. De esta manera el tatín se despega muy bien.  

ingredientes

2 manzanas
100 g. de pan duro
400 ml. de leche
4 huevos
300 ml. de leche condesada
100 g. de azúcar
una cucharadita de zumo de limón

Trucos y sugerencias

Acompaña con nata montada.