- Mezcla la gelatina con dos cucharadas de agua caliente. Remueve y reserva.
- Prepara un almíbar cociendo el agua con el azúcar. Cuando rompa el hervor cuenta quince minutos.Retira del fuego y reserva.
- Exprime los cuatro limones y cuela el zumo reserva.
- Ralla la piel amarilla de dos limones. Reserva.
- Agrega al almíbar el zumo de los limones, el cava, la ralladura la piel de los limones y la gelatina.
- Mezcla bien y vierte en un molde apto para la congelación.
- Tapa con papel film y congela dos horas.
- A las dos horas, saca el recipiente con el sorbete y bátelo pasra deshacer los cristalitos de la congelación. Tápalo y vuelve a congelarlo una hora.
- A la hora sácalo de nuevo del congelador, bate de nuevo y vuelve a congelar durante una hora.
- A la hora, sácalo de nuevo del congelador, bátelo y sirve.
- Presentación: en copas bajas o en copas altas como más te guste.
(*)El tiempo de elaboración es corto, lo que pasa que el proceso de congelación y batido hace que se tenga que estar pendiente unas horas.