- Pela el calabacín y córtalo en dados.
- Prepara las judías verdes como se indica en Judías verdes (limpieza ). Una vez limpias las lavas y las cortas en trozos con la mano.
- Raspa la zanahoria y córtala en rodajitas.
- Quita las hebras a la penca de apio y córtala en trozos.
- Quita la piel dura a la calabaza y córtala en trozos.
- Pon todas las verduras limpias en una cazuela, agrega el trozo de carne cortada en trocitos o el cuarto de pollo, cubre con agua y sazona con sal.
- Tapa la cazuela y cuece a fuego medio hasta que la carne elegida esté tierna. Si has puesto pollo, sácalo, elimina piel y hueso , desmenuza la carne y vuelve a ponerla junto con las verduras.
- Tritura hasta que quede un puré muy fino. Será necesario pasarlo por el chino para que quede sin hebras.
- Una vez triturado vierte el aceite, remueve y comprueba el punto de sal.
- Sirve caliente.
Este tipo de purés son muy recomendables para personas mayores inapetentes o que les cueste masticar. Se puede acompañar con daditos de pan sin corteza fritos ligeramente para que no estén excesivamente duros. Para los niños pequeños las cantidades de carne o pollo serán pautadas por el pediatra, ya que en general y sino hay contraindicación médica, a partir del año de vida los niños deben masticar.
(*) Va a depender si lo haces con carne o con pollo.