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Puré de verduras con carne o pollo

Preparación:

- Pela el calabacín y córtalo en dados.

- Prepara las judías verdes como se indica en Judías verdes (limpieza ). Una vez limpias las lavas y las cortas en trozos con la mano.

- Raspa la zanahoria y córtala en rodajitas.

- Quita las hebras a la penca de apio y córtala en trozos.

- Quita la piel dura a la calabaza y córtala en trozos.

- Pon todas las verduras limpias en una cazuela, agrega el trozo de carne cortada en trocitos o el cuarto de pollo, cubre con agua y sazona con sal.

- Tapa la cazuela y cuece a fuego medio hasta que la carne elegida esté tierna. Si has puesto pollo, sácalo, elimina piel y hueso , desmenuza la carne y vuelve a ponerla junto con las verduras.

- Tritura hasta que quede un puré muy fino. Será necesario pasarlo por el chino para que quede sin hebras.

- Una vez triturado vierte el aceite, remueve y comprueba el punto de sal.

- Sirve caliente.

ingredientes

un calabacín pequeño
350 g. de judías verdes
una zanahoria grande
150 g. de calabaza
un trocito de penca de apio
300 g. de carne de vacuno magra (o un cuarto trasero de pollo)
aceite de oliva virgen extra
sal

Trucos y sugerencias

Este tipo de purés son muy recomendables para personas mayores inapetentes o que les cueste masticar. Se puede acompañar con daditos de pan sin corteza fritos ligeramente para que no estén excesivamente duros. Para los niños pequeños las cantidades de carne o pollo serán pautadas por el pediatra, ya que en general y sino hay contraindicación médica, a partir del año de vida los niños deben masticar.

(*) Va a depender si lo haces con carne o con pollo.