Pulpo (preparación y cocción)

• Nº de personas: Variable
• Tiempo: Variable
• Dificultad: Fácil

Preparación:

- Vierte abundante en un puchero y calienta a fuego vivo.

- Lava el pulpo con agua fría.

- Cuando rompa el hervor coge el pulpo por la cabeza (cachucha) e introduce y saca tres veces el pulpo sin soltarlo. Verás como los tentáculos se encogen.

- A la tercera vez ya déjalo que cueza hasta que esté tierno. El tiempo de cocción será variable en función del tamaño del pulpo.

- Lo sacas del agua de cocción y ya lo puedes preparar como quieras.

Recetas

• Hojaldre de vieira y pulpo
• Pulpo a feira
• Pulpo a feira con cachelos
• Pulpo en tempura
• Pulpo semipicante en cazuela