- Prepara la masa de focaccia crujiente hasta el paso anterior de colocar la masa en la bandeja de horno.
- Separa la masa en veintiún trozos y salpica cada trozo con un poco de harina y amasa un poquito y haz un bollito.
- Calienta el horno a 180ºC.
- Haz en todos los bollitos un agujero lateral y mete en siete una salchichita en cada uno; en otros siete un trozo de queso y en otros siete un trocito de txistorra.
- Pon los bollitos en la bandeja del horno forrada con papel de horno.
- Si no te caben todos a la vez, ponlos en dos veces.
- Barnízalos con un poco de aceite, y espolvoréalos con semillas de sésamo, semillas de amapola y unas escamas de sal.
- Hornea los bollitos durante diez-doce minutos.
- Sirve templados.
Es una opción muy recomendable para una merienda o un brunch.