- Prepara las judías según se indica en Judías verdes (Limpieza y cocción).
- Pon las judías verdes y las patatas peladas y cascadas en una cazuela cubiertas con agua y sal.
- Cuando estén tiernas escurre el agua de cocción y vuelve a ponerlas en la cazuela donde las has cocido.
- En una sartén pequeña vierte el aceite y calienta a fuego suave junto con los cuatro dientes de ajo pelados y cortados en rodajitas.
- Cuando estén doradas las láminas de ajo agrega el pimentón, remueve rápidamente y vierte sobre las judías verdes. Tapa la cazuela y rehoga a fuego suave durante quince minutos.
El pimentón es opcional.
Agrega unos trocitos de jamón cuando las rehogues