Espárragos verdes (limpieza y cocción)

• Tiempo: VARIABLE
• Dificultad: Fácil

Preparación:

- Corta la parte leñosa de los espárragos.

- Pon en la palma la yema y con un pelapatatas elimina la capa exterior con cuidado de parar cuando llegues cerca de la yema.

- Se ponen de pie en un puchero y se vierte agua hasta algo más de la mitad. Cuécelos a fuego medio. Hay un cestillo especial para cocer espárragos que los mantiene de pie, no se caen y se saca del agua de cocción y los espárragos se escurren.