Espaguettis con salsa boloñesa

• Nº de personas: 4 personas
• Tiempo: 45 minutos
• Dificultad: Fácil

Preparación:

-        En una sartén muy honda y antiadherente pon el aceite,  la cebolla muy picadita y sal.

-        Sofríe a fuego muy suave hasta que la cebolla esté muy pochada evitando que se queme.

-        Agrega la zanahoria y el apio y sofríe otros quince minutos.

-        Añade la carne y mezcla bien y sofríe hasta que la carne haya blanqueado.

-        Vuelve a sazonar con sal y vierte el vino.

-        Cuando el vino se haya evaporado , vierte la leche y espolvorea con la nuez moscada.

-        Finalmente agrega los tomates pera en conserva, cortados en trozos grandes y con dos cucharadas de su jugo.

-        Mezcla bien y mantén la cocción muy suave hasta que la salsa quede espesa .

-        Comprueba el punto de sal.

 Cuando la salsa ya esté hecha, o casi, cuece la pasta.

- En un puchero alto vierte tres litros de agua, y agrega la sal y el aceite.

- Pon a cocer a fuego vivo y cuando rompa el hervor coloca de pie la pasta apoyándola en la paredes.

- Se bajará sola a medida que se vaya cociendo la parte sumergida en el agua.

- Remueve una vez cuando ya esté toda la pasta sumergida y el hervor se haya recuperado.

- A partir de este momento el tiempo de cocción será de 7 minutos, aunque dependerá del tipo de pasta tardará más o menos. Si es pasta fresca, en cuatro minutos estará.

- Escúrrela muy bien y ponla en una fuente para servir.

- Puedes poner la salsa boloñesa mezclada o bien servirla aparte muy caliente.