- Lava las tres clases de lechuga y pícalas en juliana. Ponlas en una fuente redonda.
- Coloca encima las nueces peladas y picadas, los piñones, el aguacate pelado y cortado en daditos y regado con zumo de limón, la zanahoria raspada y rallada, el queso cortado en dados y la cebolla morada cortada en plumas muy finas.
- Adorna con los rabanitos a los que harás unas incisiones en la piel haciendo unos dibujitos.
- Bate en una taza el aceite, vinagre y sal y riega la ensalada con esta emulsión.
Si quieres tritura en el vaso de la batidora la mitad de las nueces, la mitad de los piñones con el aceite, el vinagre y la sal.