- Lava las lechugas y sécalas bien.
- En una fuente coloca las hojas de la lechuga morada recién lavada y enteras.
- El cogollo córtalos en tiras y ponlas encima de la lechuga morada.
- Ralla la zanahoria y la remolacha.
- Corta en rodajitas los rabanitos.
- Pela los tomates y corta cada uno en cuatro trozos.
- En el centro de la fuente pon la zanahoria, la remolacha y los rabanitos.
- Encima los trozos de tomate. Sazona con sal.
- En el vaso de la batidora pon todos los ingredientes del aliño y añade una pizca de sal.
- Tritura y vierte sobre la ensalada.
Adorna con unas hojitas del clavel. Recuerda que las flores deben de ser especiales para consumo humano.