Croquetas de jamón

• Nº de personas: Variable
• Tiempo: 1 hora
• Dificultad: Asequible

Preparación:

-          Pica el jamón en trocitos muy pequeños o incluso pícalo en un robot.

-          Vierte el aceite en la sartén y calienta a fuego muy suave y saltea unos segundos el jamón . Retíralo y pásalo a una fuente.

-          Agrega a ese aceite la mantequilla y calienta a fuego suave.

-          Cuando la mantequilla esté diluída agrega la harina y mezcla muy bien hasta que se haga una pasta.

-          Vierte la leche sin dejar de remover con las varillas manuales para evitar que se hagan grumos.

-          Agrega sal y mantén la cocción sin dejar de remover hasta que espese.

-          Cuando ya la mezcla esté espesa, baja el fuego y mantén la cocción durante veinte minutos en total.

-          Cuando falten cinco minutos agrega el jamón picadito y mezcla bien.

-          Vierte la mezcla en una fuente y deja que se enfríe.

-          Forma las croquetas, pásalas por pan rallado y huevo batido y fríelas en abundante aceite caliente.

-          Según las sacas de la sartén las pasas a una fuente cubierta por papel absorbente de cocina.