- Lava los tomates, y haz una cruz en la base. En una cazuela vierte un litro de agua calienta a fuego vio.
- Escalda los tomates en el agua hirviendo dos minutos y pélalos, sujetándolos con un tenedor y tira de las pieles que sobresalen de la cruz de la base del tomate.
- Corta los tomates y colócalos en el vaso de la turmix o en el vaso de la batidora. Añade el trozo de cebolla picada, sal, aceite y vinagre. Tritura hasta hacer un puré muy suave. Si fuera necesario pasa este puré por el chino. Rectifica el punto de sal.
- En las copas frías distribuye la crema de tomate.
- Escurre el atún de su aceite de conserva. Desmenúzalo y con una cucharita introduce en cada copa atún. Procura que quede escondido y que no salga a la superficie.
- Adorna cada copa con una cucharada rasa de mayonesa espesa.
Pasa un rodillo por dos rebanadas de pan de molde para que queden muy finas. Corta en dos mitades cada tostada .Fríelas en aceite caliente, ponlas a escurrir sobre papel absorbente de cocina. Pon una mitad en cada copa justo antes de servir.