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01.
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04.
Portada y Mercado
07.
Protocolo
02.
Recetario
05.
Alimentación y salud
06.
Entrevistas
03.
Técnicas
06.
Diccionario
09.
Contacto
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Aperitivos, Tapas y Pinchos
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Cócteles
Platos únicos
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Quesos, embutidos y jamón
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Tés y tisanas
Cocina de Navidad
Entrantes
Postres
Primeros
Carnes
Primeros
Pescados y Mariscos
Entrantes y Ensaladas
Varios
Caldos básicos
Arepa con queso fresco y mermelada
-
45 minutos
Bollos de cuajada (Carnaval)
-
30 minutos
Buñuelos de Carnaval
-
1 hora
Buñuelos de crema de café
-
30 minutos
Buñuelos de crema de castañas
-
35 minutos
Buñuelos de crema de chocolate
-
35 minutos
Buñuelos de viento
-
25 m.
Buñuelos salados (masa básica)
-
45 m.
Buñuelos salados (masa básica)
-
45 m.
Casadielles
-
1 h. 30 m.
Choux y relámpagos
-
45 minutos
Choux y relámpagos
-
45 minutos
Coca de piñones
-
1 hora (*)
Coulant de chocolate
-
45 minutos
Empanadillas dulces
-
30 minutos
Filloas de leche
-
1 hora
Filloas de leche
-
1 hora
Flan de pan
-
1 hora
Granizado de café con crema helada a la canela
-
45 m. (*)
Granizado de café con crema helada a la canela
-
45 m. (*)
Helado de fresa con fresas de chocolate
-
40 m. (*)
Helado de té con salsa de melocotón y almendras
-
45 m.(*)
Helado de vainilla y chocolate caliente
-
45 m.(*)
Helado de zanahoria con salsa de frambuesas
-
35 m. (*)
Helado de zanahoria con salsa de frambuesas
-
35 m. (*)
Hojaldre
-
2 h. 30 m.
Hojaldre
-
2 h. 30 m.
Hornazo de Pascua
-
2 horas
Leche frita (carnaval)
-
1 hora (*)
Madalenas
-
35 m.
Madalenas
-
35 m.
Madalenas de calabaza
-
1 hora 15 m.
Masa filo (generalidades)
Masa filo (generalidades)
Masa para empanadillas dulces
-
30 m. (*)
Masa para raviolis dulces
-
1 hora
Masa para raviolis dulces
-
1 hora
Masa para rebozar frutas
-
40 m.
Masa para rebozar frutas
-
40 m.
Masa para strudel
-
1 h.
Masa para strudel
-
1 h.
Masa para tartas y tartaletas abiertas
-
30 m.
Masa para tartas y tartaletas abiertas
-
30 m.
Masa quebrada
-
1 hora
Masa quebrada
-
1 hora
Medio hojaldre
-
2 horas
Medio hojaldre
-
2 horas
Mermelada de albaricoque (Junio y Julio)
-
50 minutos (*)
Mermelada de ciruelas claudias (Agosto)
-
1 hora (*)
Mermelada de ciruelas claudias (Agosto)
-
1 hora (*)
Mermelada de fresas (Mayo y Junio)
-
1 hora (*)
Mermelada de higos (Agosto y Septiembre)
-
1 hora (*)
Mermelada de manzana
-
1 h. 20 m.
Mermelada de moras (Septiembre)
-
1 hora
Mermelada de naranja
-
2 h.(*)
Mermelada de tomate (Julio, Agosto y Septiembre)
-
4 h. 45 m.
Mermelada de zanahorias
-
1 hora 15 m.
Mermeladas (Indicaciones generales)
Orejuelas
-
30 minutos
Pan perdido con almíbar de aceite y sirope de vino tinto
-
1 hora 15 m.
Panellets
-
1 hora 15 m.
Pantxineta a mi estilo
-
1 h. (*)
Pantxineta a mi estilo
-
1 h. (*)
Pasta básica para las tartas saladas
-
25 minutos
Pasta de almendras para tartas abiertas
-
50 minutos
Pasta de almendras para tartas abiertas
-
50 minutos
Pestiños
-
1 hora 30 m.
Picatostes dulces
-
20 minutos
Plum cake
-
1 h.
Plum cake de nueces
-
1 h . 10 m.
Plum cake inglés
-
1 h.
Plum cake inglés
-
1 h.
Raviolis de queso y membrillo
-
45 minutos
Raviolis dulces con sopa de frambuesas helada
-
2 h.
Raviolis dulces con sopa de frambuesas helada
-
2 h.
Rollitos de pasta filo con crema de castañas
-
50 m.
Rollitos de pasta filo con crema de castañas
-
50 m.
Roscón de Reyes
-
3 h.
Rosquillas de anís
-
1 h.
Rosquillas de la tía Javiera
-
2 horas
Rosquillas glaseadas
-
1 hora 10 m.
Rosquillas listas
-
1 hora 15 m.
Rosquillas tontas
-
1 hora
Rosquitas de bizcocho de manzana
-
1 hora
Salsa de chocolate caliente
-
20 m.
Salsa de chocolate caliente
-
20 m.
Sorbete de lima
-
3 h.
Sorbete de lima
-
3 h.
Sorbete de manga y fruta de la pasión
-
4 h.
Sorbete de manga y fruta de la pasión
-
4 h.
Strudel de manzanas, pasas y nueces
-
50 m.
Strudel de manzanas, pasas y nueces
-
50 m.
Strudel de peras, pistachos y fresas
-
45 minutos
Strudel de peras, pistachos y fresas
-
45 minutos
Suizos (masa básica)
-
Variable(*)
Suizos (masa básica)
-
Variable(*)
Tarta de mi madre
-
1 h. 15 m.
Tarta de queso (New York Cheesecake)
-
1 hora 15 m.
Tarta de Santiago
-
50 minutos
Tartitas de requesón y nata
-
3 h.
Tartitas de requesón y nata
-
3 h.
Tejas
-
45 minutos
Tejas
-
45 minutos
Tocino de cielo
-
50 minutos
Torrijas al ron y fresas
-
30 minutos
Torrijas de almíbar, leche y vainilla
-
45 minutos
Torrijas de vino
-
1 h.
Tortilla noruega
-
1 hora 15 m.(*)
Tortilla noruega
-
1 hora 15 m.(*)
Trufas de avellana
-
1 h. 20 m. (*)
Trufas de avellana
-
1 h. 20 m. (*)
Trufas de chocolate
-
1 h.
Trufas de chocolate
-
1 h.
Tulipas
-
45 m.
Tulipas
-
45 m.
Yemas
-
50 minutos
Yemas
-
50 minutos
Yemas de coco
-
1 hora
Yemas de coco
-
1 hora