Buñuelos de viento
- Nº de personas: 4 - 6 personas
- Tiempo: 25 m.
- Dificultad: Cierta dificultad
Preparación:
- En un cazo vierte la leche, el agua, la mantequilla, el azúcar, la sal y el brandy.
- Pon a cocer y cuando rompa el hervor cuenta dos minutos.
- Agrega de golpe la harina mezclada con la levadura.
- Remueve rápidamente y mantén la cocción hasta que la masa se separe de los bordes del cazo.
- Retira del fuego y deja que se enfríe casi del todo.
- Agrega los huevos, que es muy importante que sean medianos y sin son grandes utiliza sólo tres, de uno en uno mezclando con energía.
- Vierte abundante aceite de girasol en una sartén y cuando esté muy caliente coge porciones de masa pequeñas con una cucharita y deja caer en la sartén empujando la masa con otra cucharita. No pongas más de cinco o seis cada vez. Es muy importante que haya abundante aceite y la sartén sea amplia para que los buñuelos puedan bailar por la sartén.
- Deja que los buñuelos se hinchen y se den la vuelta solos.
- Cuando esté dorados y además se hayan abierto un poco, sácalas con una espumadera y colócalos en un escurridor.
- Sigue friendo buñuelos hasta terminar la masa.
- Para rellenarlos ábrelos con una tijera cuando estén fríos y rellénalos.
Recetas
ingredientes
4 huevos medianos
14 cucharadas de leche
7 cucharadas de agua
50 g. de mantequilla
50 g. de azúcar
una pizca de sal
2 cucharadas de brandy
una cucharadita de levadura en polvo
aceite de girasol para freír
Trucos y sugerencias
El buñuelo de la fotografía está relleno con crema pastelera.
Puedes rellenarlos con crema pastelera,crema de chocolate,crema de castañas o crema de café.
Espolvoréalos al terminar de rellenarlos con azúcar glas.