Buñuelos de bacalao y pasas

• Nº de personas: 4 personas
• Tiempo: 50 minutos
• Dificultad: Asequible

Preparación:

- El bacalao se corta en trocitos muy pequeños y los colocas sobre papel absorbente de cocina para que escurran bien el agua de remojo.

- Corta las pasas en trocitos con ayuda de una tijera.

- En una cazuela vierte el agua, el aceite y una pizca de sal.

- Cuece a fuego vivo y retira del fuego.

- Agrega rápidamente el bacalao, las pasas y la harina mezclda con la levadura. Mezcla muy bien y vuelve a poner al fuego y sin dejar de remover manténlo hasta que la masa se despegue de los bordes de la cazuela.

- Retira del fuego y deja entibiar cinco minutos.

- Agrega los huevos, uno a uno , mezclando muy bien el primero antes de añadir el siguiente. Si ves que la masa se queda muy espesa no añadas más huevo, porque te arriesgas a que se quede demasiado blanda.

- Deja reposar la masa tapando la cazuela con un paño durante cuarenta minutos.

- Calienta abundante aceite en una sartén honda y deja caer (con cuidado ) cucharadas de masa del tamaño de una nuez. No pongas más de cinco cada vez. Deja que se frían y se den la vuelta solos.

-Según los sacas colócalos en un plato cubierto con papel absorbente de cocina. Sirve recién hechos.