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Judías verdes en ensalada

Un frasco de judías verdes cocidas al natural

Un tomate pequeño

½ cebolleta (o cebolla)

½ pepino

Un huevo duro cocido

Sal

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Una cucharadita de vinagre

Elaboración:

  Cuece el huevo.

-          Mientras tanto abre el envase y coloca las judías verdes en un colador grande para que escurran el agua de la conserva.

-          Lava el tomate, si quieres pélalo, y córtalo en trocitos.

-          Corta la cebolla en trocitos

-          Pela el pepino, córtalo en varias láminas a lo largo y éstas a su vez en tiras. Junta todas las tiras de pepino y las cortas todas a la vez en trocitos.

-          Pon las judías verdes (con la mitad del contenido del envase es suficiente para una persona (*)) en un plato y agrega todos los ingredientes.

-          Sazona primero con sal y después vierte el aceite y el vinagre. Mezcla.

-          Corta por la mitad el huevo duro que habrás cocido y pelado según se indica en el enlace.

(*) Vuelve a poner en el frasco las judías verdes que no utilices y cúbrelas con agua fría. Cierra el envase y conserva en el frigorífico. Estas judías verdes las puedes utilizar a los dos días y preparar por ejemplo judías verdes con patatas.