De forma genérica son el resultado de una manipulación genética, con el objetivo por un lado de salvaguardarlos de plagas y por otro lado, que su conservación sea mucho más larga que los no tratados . Han creado muchísima polémica por sus efectos nocivos o no en la salud y también por la falta de información en las etiquetas para su información al consumidor. Se comercializan en fresco y envasados.
El maíz, los tomates y algunos productos más se tratan con esta técnica.